下関産を食べよう!
「身土不二(しんどふじ)」土地柄と季節に合った食べ物を食べましょう!
下関産の野菜や加工品をご紹介していきます!
<糖度97.5%以上の完熟品だけを集めました>
果物に「完熟」という表記がされているのを見たことがある方は多いと思います。では、“完熟はちみつ”とはどういうものかご存じですか?
ミツバチが花から集めてきたばかりの蜜には、余分な水分がたくさん含まれています。それを羽ばたきで風を送って余分な水分を飛ばし、糖度と栄養素を最高水準まで引き上げていきます。こうしてできあがったのが“完熟はちみつ”です。はちみつが完熟すると、蜜蝋で蓋をして(蜜蓋 <みつぶた>といいます)貯蔵します。蜂の巣の六角形の穴にミツバチがそれぞれフタをするのですね。それを今度は人の手によって一つ一つ切り取り、余計なものを取り除き、時間をかけて濾過していきます。
まるで高級コスメのような外観。
そしてできあがったのが“プレミアム・れんげみつ”です!すっごい手間ひまかけて出来上がります!
れんげは下関市内の契約農家さんの畑に種を蒔き、採蜜させてもらったそうです。
そもそも何故、れんげを植えるか皆さんはご存じですか?一面のれんげ畑はキレイですよね。もちろん、皆さんの目を楽しませるために植えている訳ではありません(私はそう思っていたのですが・・・)。れんげ自体が緑肥といって、肥料になるそうです。しかし、今は安価な化学肥料が出回り、れんげを植えるより手間もコストもかからないということで、れんげを植える農家さんが少なくなりました。また、れんげは、気温が25℃以上ないと花蜜が採れないそうです。だから『れんげみつ』は難しいと廣田さんはおっしゃっていました。
その貴重な“プレミアム・れんげみつ”を試食させていただきました♪
感想は・・・濃厚なんだけど、とても上品で贅沢な味でした。この味になれてしまうと、他のはちみつには戻れないかも・・・。
皆さんも、 “プレミアム・れんげみつ”をたっぷりとかけたパンケーキとお紅茶で午後のひと時を過ごす。そんな贅沢を体験してみませんか?
★取り扱い店舗情報店名:
廣田養蜂場住所:下関市秋根新町13-24 電話番号:083-256-7725
営業時間:10:00~18:00 定休日:不定休
>>「廣田養蜂場」の詳細はコチラ ★取り扱い店舗情報
店名:JA下関川中支所 いただきま~と川中店
住所:下関市伊倉新町4丁目4-42 電話番号:083-249-5858
店名:アンティーク&オールディーズ
住所:下関市長府川端2-3-22 電話番号:083-250-5297